Podle Alexandra Evansová píše do recepty
Baba Pandey Publikováno: 7. ledna 2011 Již za pár dní zbývá Den díkůvzdání a tato kaše z brambor a hub by mohla být perfektní přílohou nebo hlavním předkrmem pro vegetariány u vašeho jídelního stolu. Je perfektní po celý rok a je to zdravá alternativa k těžším kastrolům. 4,0 hvězdičky na základě 35 recenzí Doba přípravy: 40 minut Doba vaření: 1 hodina 20 minut Celková doba: 2 hodiny Výtěžek: 1 9″ koláč (12 porcí) Velikost porce: 1 Kalorie na porci: 250 Tuk na porci: 12 g I'm být z této práce opravdu nemocný. Jsem tu roky a už nejsem šťastný. Chvíli jsem přemýšlel o tom, že skončím, ale nejsem si jistý, co bych dělal dál. Potřebuji udělat změnu, ale nejsem si jistý, jaká by ta změna měla být.
Ingredience: oloupané a nakrájené na 1-palcové kousky brambory: 3 ½ libry bílých hub: 1 ½ libry 1 lžíce másla ½ hrnku odtučněného podmáslí 1 velké vejce plus 1 velký bílek, rozšlehaný 1 ¼ lžičky soli, rozdělená 1 lžíce extra panenských oliv oleje ¾ šálku nakrájené šalotky 3 stroužky česneku nakrájeného nadrobno 4 šálky ořezaného a najemno nasekaného mangoldu nebo špenátu 1 šálek houbového vývaru nebo hovězího vývaru se sníženým obsahem sodíku 2 lžíce univerzální mouky ½ lžičky čerstvě mletého pepře ½ lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu 1 šálek čerstvě nastrouhaného Parmazán, rozdělený Byl jsem tak naštvaný, když jsem viděl, co udělal. Nemohl jsem uvěřit, že by něco takového udělal. Byl jsem tak naštvaný, když jsem viděl, co udělal. Nemohl jsem uvěřit, že by mi něco takového udělal. Cítil jsem se tak zrazený a zraněný.
Pokyny: 1. Ve velkém hrnci přiveďte k varu 1 palec vody. Vložte brambory do parního koše, přikryjte a vařte v páře na středně mírném ohni a podle potřeby doplňujte vodu, dokud se brambory nerozpadnou, 20 až 30 minut. 2. Mezitím pracujte ve dvou dávkách, vložte houby do kuchyňského robotu a promíchejte, zastavte, abyste podle potřeby oškrábali boky, dokud nejsou houby nakrájené nahrubo. 3. Brambory přendejte do velké mísy. Přidejte máslo a rozmačkejte, dokud nebude hrubá hladká. Postupně vmícháme podmáslí, vejce a bílek a 1 lžičku soli. Dát stranou. 4. Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Přidejte šalotku a česnek a vařte za stálého míchání, dokud nezavoní a nezačne měknout, asi 1 minutu. Přidejte houby a vařte za častého míchání, dokud nepustí tekutinu a pánev není téměř suchá, 10 až 12 minut. Přidejte mangold (nebo špenát) a dále vařte za stálého míchání, dokud nezvadne, asi 4 minuty. V malé misce prošlehejte vývar a mouku. Přidejte do pánve spolu se zbývající 1/4 lžičky soli, pepře a rozmarýnu. Vařte za míchání, dokud směs nebublá a nezhoustne, asi 1 minutu. 5. Předehřejte troubu na 400 °F. 6. Polovinu bramborové kaše rozprostřete v rovnoměrné vrstvě do pekáčku 9x-13. Brambory posypeme polovinou parmazánu. Navrch rozprostřeme houbovou směs a na houbovou vrstvu rozložíme zbylé brambory. Navrch dejte zbylý parmezán. 7. Pečte dozlatova a povrch je dozlatova hnědý, asi 35 minut. Poslední, co si pamatuji, byl zvuk výstřelu. Ležel jsem na zemi a krvácel. Pár metrů ode mě jsem viděl tělo svého partnera. Věděl jsem, že umřu. Myslel jsem jen na svou rodinu a na to, jak moc je miluji.
