Bezlepkový recept na těsto na pizzu

Podle Alexandra Evansová píše do recepty

Najít bezlepkový recept, který dobře funguje na těsto na pizzu, může být složité, ale dá se to! Vyzkoušejte toto na příští pizzové noci: Pokud hledáte bezlepkové těsto na pizzu, které skutečně chutná dobře, už nehledejte! Tento recept je jednoduchý na dodržování a přináší vynikající výsledky. Takže jděte do toho a vyzkoušejte to na příští pizzové noci - nebudete zklamáni!

Doba přípravy: 20 min

Doba pečení: 5 min

Můžete si vybrat, zda budete tuto kůrku vyválet tenkou, ve stylu New York, nebo tlustou ve stylu Chicaga. Budete potřebovat:

• 3/4 šálku bezlepkové univerzální moučné směsi
• 3/4 šálku tapiokové mouky
• 2 lžíce sušeného sušeného mléka
• 1 čajová lžička agar-agarového prášku (může nahradit stejné množství neochuceného želatinového prášku)
• 1 lžička soli
• 2 lžičky xanthanové gumy
• 1 balení aktivních granulí suchého droždí
• 1 lžička cukru NEBO 1/2 lžičky medu
• 2 lžičky olivového oleje
• 1 1/2 lžičky jablečného octa
• 1/2 šálku vlažné vody

1. Předehřejte si troubu na 400 stupňů.
2. Velký plech vyložte pečicím papírem a lehce posypte bezlepkovou kukuřičnou moukou.
3. Rozpusťte droždí ve vodě podle pokynů pro droždí.
4. V míse prošlehejte všechny suché ingredience. Ujistěte se, že jsou dobře promíchané.
5. Postupně vmícháme mokré ingredience; cukr, olivový olej, ocet, voda (s droždím).
6. Mixujte při vysoké rychlosti po dobu 3 až 4 minut.
7. Umístěte směs těsta na čistý povrch dobře posypaný tapiokovou moukou. Začněte zpracovávat těsto do velké koule. Těsto bude lepivé. Klíčem ke správě těsta je použití dostatečného množství tapiokové mouky při hnětení.
8. Rozdělte těsto na polovinu a vytvořte dvě pizzy.
9. Každou kouli těsta vyválíme do kruhu. (Ujistěte se, že použijete dostatečné množství tapiokové mouky!) Uválejte těsto na chicagský styl a tence na styl New York.
10. Vyválené těsto přeneste na plech na pizzu nebo na pizzový kámen. Pečte pět minut. Pro zajištění rovnoměrného propečení je nejlepší péct každou pizzu zvlášť.
11. Poleva:
12. • 1 šálek bio omáčky na pizzu (můžete si připravit vlastní pomocí bio rajčatové omáčky, čerstvé bazalky, soli, pepře, oregana a olivového oleje)
13. • 8 uncí čerstvé mozzarelly, nastrouhané
14. • 4 nakrájené houby
15. • 8 nakrájených oliv
16. • 4 unce bio krůtí feferonky
17. Na pizzu potřete bio omáčku na pizzu. Chcete-li křupavější kůrku, nechte kolem okrajů okraj. Navrch dejte třetinu sýra. Rovnoměrně posypeme houbami, olivami a feferonkami. Navrch dejte zbytek nastrouhané mozzarelly. Vraťte pizzu do trouby na dalších 7-10 minut.