Podle Alexandra Evansová píše do recepty
Máte chuť na sladké, která vás nutí každý den toužit po těch nejlahodnějších čokoládách a dezertech, které najdete po celém světě? Pokud ano, pak už nikdy nemůžete říci „Ne“ čokoládové pěně! Je to pochoutka, kterou milují i ti, kteří nejsou příliš přátelští k čokoládě a její příprava je docela snadná. Nasaďte si tedy kuchařskou čepici na hlavu, vydejte se rovnou do kuchyně a pusťte se do přípravy tohoto hříšně lahodného dezertu pro sebe a své blízké. Mám opravdovou chuť na sladké, takže neustále hledám něco nového a chutného, abych uspokojil své chutě. Čokoládová pěna je jedním z mých nejoblíbenějších dezertů a ve skutečnosti je docela snadné ji vyrobit doma. Pokud jste ještě nikdy neměli čokoládovou pěnu, je to v podstatě bohatý čokoládový pudink, který je lehký a vzdušný zároveň. Obvykle se vyrábí z vajec, smetany a čokolády a může být ochucena čímkoli, od vanilky po kávu. Výroba čokoládové pěny doma je vlastně docela jednoduchá. Začněte rozpuštěním čokolády v dvojitém kotli nebo v mikrovlnné troubě. Poté zašleháme trochu vajec a smetany, dokud se vše dobře nespojí. Nakonec přidejte trochu vzduchu, abyste směs zesvětlili a dodali jí typickou pěnovou texturu. Jakmile je pěna hotová, nalijte ji do jednotlivých servírovacích misek a před podáváním dejte alespoň na hodinu do lednice. Navrch dejte šlehačku a případně posypte kakaem. Užívat si!
Požadované ingredience: 
Pro lahodnou čokoládovou pěnu byste potřebovali-
- Hořká nasekaná čokoláda - 200 g (pomohla by jakákoli značka)
- Zahuštěný krém - 250 ml, tj. 1 šálek
- Máslo - 20 g
- 3 vejce
- Také byste potřebovali navíc 1 a půl šálku zahuštěné smetany
- Na ozdobu budete potřebovat několik jasně červených a lahodných třešní (se stopkou)
Metoda:
- Vezměte žáruvzdornou misku a přidejte do ní nasekanou hořkou čokoládu a máslo.
- Umístěte tuto žáruvzdornou misku obsahující tyto dvě ingredience na pánev s vroucí vodou. Mějte na paměti, že miska se nedotýká vroucí vody)
- Směs míchejte kovovou lžičkou alespoň 5 minut
- Mezitím dobře promíchejte a ušlehejte 6 žloutků a dejte je stranou do mísy.
- Vyjměte misku z hrnce a nechte ji 5 až 6 minut vychladnout.
- V míse se směsí čokolády a másla vmícháme žloutky a stále mícháme.
- Zahuštěnou smetanu šlehejte elektrickým šlehačem, dokud se v ní nezačnou tvořit měkké špičky. Tento přeložený krém pomocí lžíce spojíme s čokoládovou směsí.
- S bílky, které zbyly stranou od vajec, je dobře ušlehejte elektrickým šlehačem v suché misce, dokud se v nich nezačnou tvořit měkké vrcholky.
- Lžící nalijte polovinu bílků do mísy s čokoládovou směsí a dobře promíchejte. Po správném spojení přidejte zbývající polovinu bílků.
- Čokoládovou směs nalijte rovnoměrně do servírovacích misek nebo sklenic a zakryjte igelitem. Na tento dezert, který vypadá sofistikovaně, můžete dokonce použít skleničky na martini
- Sklenice s čokoládovou směsí uchovávejte 3 až 4 hodiny v lednici, nebo občas kontrolujte, zda ztuhly a dobře ve sklenicích sedí.
- S předem odloženou extra zahuštěnou smetanou dobře ušlehejte elektrickým šlehačem, dokud se v ní nevytvoří špičky. Vezměte čistý sáček a naplňte ho smetanovou směsí. Kužel by měl být nejlépe opatřen tryskou.
- Nyní na každou skleničku na čokoládovou pěnu naneste spirálovitě krém a na ozdobu ho doplňte jasně červenými šťavnatými třešněmi od stopek.
- Na ozdobení čokoládové pěny můžete dokonce použít oříšky jako meruňky, kešu nebo i jiné různé druhy ovoce, jako jsou jahody, maliny a dokonce i šťavnaté švestky.
- Pokud chcete tužší čokoládovou pěnu, zkuste ji uchovat přes noc, abyste nakonec získali mnohem lepší pokrm.
Tak na co čekáš? Vyzkoušejte si vyrobit tento lahodný a snadný dezert a staňte se šéfkuchařem svým vlastním způsobem!
