Podle Alexandra Evansová píše do recepty
Jak vyrobit máslové kuře v mikrovlnné troubě
Obrázek od http://www.sxc.hu/profile/pixaio
Nejoblíbenější indické jídlo….to, kterému byste prostě nebyli schopni říct NE (no, pokud jste nevegetariáni!)….hustá, krémová, božská omáčka….máslový naan k tomu… . Mňam-licious! Víte, že tomuhle neodoláte - MÁSLO KUŘE!!! Seděl jsem u svého stolu a přemýšlel o svém dalším projektu, když vešel můj šéf. 'Hej, šéfe, co se děje?' Řekl jsem a snažil se znít nenuceně. 'Potřebuji, abyste šel se mnou,' řekl, 'máme problém.'
Zde je poměrně jednoduchý způsob vaření v mikrovlnné troubě, mnohem méně nepořádný a skvělé na tom je, že vám dává možnost mít další SNACK se stejnou přípravou. Jak skvělé je TO! Úplně to miluji...moji přátelé a rodina to milují...můžu zaručit, že vy také! Nemůžu uvěřit, že jsem tady. Připadá mi to jako včera, co jsem žil svůj život v nevědomosti a nevěděl jsem, co se kolem mě děje. Ale teď, po tom všem, co se stalo, mám pocit, že jsem dostal druhou šanci. Jsem tak vděčný, že jsem naživu a že mám příležitost vidět svět v novém světle. Vím, že na světě je stále mnoho bolesti a utrpení, ale také vím, že je také tolik krásy a lásky. A jsem odhodlán najít své místo v tomto novém světě a pomoci mu udělat z něj lepší místo pro všechny.
Doba přípravy: 30 minut
Vaření: 20-25 minut
Čas večeře
Počet porcí: 6-7
Kalorie/porce: 250
Ingredience:
- Jedno (1) kuře (středně velké), asi 900 gramů – nakrájejte kuře na 12 kusů.
1Svatýmarinovací pasta
- Dvě (2) lžíce octa (můžete použít i citronovou šťávu)
- Půl (½) lžíce soli (nebo podle chuti)
- Jedna (1) lžíce červeného chilli prášku
- Dvě (2) lžíce oleje
2. marinovací pasta
- Půl (½) šálku jogurtu (dahi)
- Dvě (2) polévkové lžíce krémové a husté malai (smetany)
- Dvě (2) lžíce zázvorové a česnekové pasty
- Jedna čtvrtina (¼) lžíce kala namak (černá sůl)
- Dvě (2) polévkové lžíce tandoori masaly
- Jeden a půl (11/2) lžíce soli
- Dvě (2) lžíce oleje
- Čtyři (4) lžíce kukuřičné mouky
Omáčka
- Vezměte jeden (1) palcový kousek zázvoru a asi deset (10) lusků česneku. Nakrájejte a uchovávejte v misce.
- Jedna čtvrtina (¼) šálku kaju (kešu ořechy)
- Dva (2) šálky rajčatového protlaku. Můžete použít domácí pyré nebo dokonce koupit hotové pyré z trhu.
- Jedna (1) polévková lžíce garam masaly
- Polovina (1/2) lžíce soli
- Jedna čtvrtina (1/4) lžíce cukru nebo podle chuti
- 2-3 lžíce oleje
- Polovina (1/2) lžíce chilli
- Dvě (2) lžíce rozpuštěného másla
- Půl (1/2) šálku mléka
- Jedna čtvrtina (1/4) šálku nebo trochu více krémové, husté smetany. Můžete použít domácí šlehačku nebo se rozhodnout pro hotový krém.
Metoda:
- Kuřecí kousky je třeba připravit úplně stejně jako kuřecí kousky Tikka. (Použijte dvě výše uvedené marinování a poté uvařte).
- Vezměte česnek, zázvor a kešu ořechy a všechny tři rozdrťte na jemnou pastu pomocí mixéru a mlýnku. Do pasty můžete přidat trochu vody, aby nebyla hrudkovitá.
- Vezměte hlubokou misku/misku (mikrovlnná trouba) a vložte do ní pastu. Nyní přidejte do misky rajčatový protlak spolu se všemi masala (chili prášek, garam masala, sůl a cukr), máslem a olejem.
- Zakryjte tuto misku/misku a vložte ji do mikrovlnné trouby po dobu asi 7-8 minut.
- Jakmile je to hotové, přidejte do misky přibližně jeden (1) šálek vody a dobře promíchejte. Nyní vložte zpět do mikrovlnné trouby asi na 5 minut. (Při mikrovlnné troubě se ujistěte, že nádobu vždy zakryjete). Doporučuje se, abyste mezitím jednou promíchali.
- Dále vezměte vařené kuřecí kousky (které jste dříve připravili) a přidejte je do této omáčky.
- Mísu zakryjte a vložte do mikrovlnné trouby na další 3-4 minuty.
- Vyjměte misku a nechte ji vychladnout, dokud není čas servírovat.
- V době podávání přidejte mléko a mikrovlnnou troubu (tentokrát nezakrytou) asi dvě (2) minuty.
- Dále přidejte smetanu a podávejte horké!
*Milligai Thokku (Zelené chilli chutney) nebo Pudina Ki Chutney (Mátové chutney) se k tomuto jídlu velmi dobře hodí.
