20+ receptů na zdravé gurmánské brunche

Podle Alexandra Evansová píše do recepty

Toto je příspěvek, který byl vytvořen, aby nabídl více času investovaný, soucitný tón vaření. Při dnešním životním stylu máme tendenci spěchat, vaříme rychle a snadno. Pouze 1 ze 4 rodin v Americe sedí k společnému jídlu. Obnovením svých ideálů o vaření, přípravě větších jídel, hezčích jídel atd. Můžete přivést svou rodinu zpět ke stolu a Brunch v sobotu nebo neděli je skvělý způsob, jak přivést svou rodinu zpět ke stolu. Vím, že vaření může být těžké, zvláště když máte vařit pro rodinu. Ale také vím, že stojí za to udělat si čas a připravit krásné jídlo. Nemusí to být nic přepychového, ale už jen to, že si uděláte čas na to, abyste se posadili a vychutnali si jídlo s rodinou, je tak důležité. A myslím, že brunch je k tomu ideální jídlo. Takže pokud hledáte způsoby, jak přivést svou rodinu zpět ke stolu, říkám začněte brunchem. Je to skvělý způsob, jak si odpočinout a užít si vzájemnou společnost a přitom si dát chutné jídlo. Navíc existuje tolik úžasných receptů, které jsou ideální pro brunch. Tak na co čekáš? Pusťte se do vaření!

Běžně používané náhražky

pečení

1 lžička prášku do pečiva = ¼ lžičky jedlé sody + ½ lžičky tarteru

1 C balený hnědý cukr = 1 C cukr + ¼ C melasa

1 vejce = 2 t vody + ½ lžičky prášku do pečiva (na pečivo použijte ½ banánu nebo ¼ C jablečné omáčky)

1 C másla = 7/8 C rostlinného oleje + ½ lžičky soli

1 lžička citronové šťávy = ½ lžičky octa

1 C podmáslí = 1 C HLAVNÍHO jogurtu

1 C Půl & Půl = 7/8 C mléka + 2 T rozpuštěného másla (nesoleného)

1 C med = ¾ C cukru + ¼ C voda nebo podobná tekutina

1 C kukuřičný sirup = 1 C cukr + ¼ C tekutina (voda nebo podobná tekutina)

1 lžička kukuřičného škrobu (pro zahuštění) = 2 lžičky mouky

1 C Smetana = 1/3 C másla + 2/3 C mléka

1 unce neslazená čokoláda = 4 t kakaového prášku + 1 t másla

1 C Zakysaná smetana = 1 C mléko + 1 1/3 T octa

• C Cukr = ¾ C med + ¼ C mouka

1 C práškového cukru = 1 C cukru + 1/3 lžičky kukuřičného škrobu (rozmixujte v mixéru)

Brunch Kastrol

Slouží: 8

Doba vaření: 6-8 hodin

Ingredience:

• 1 pytel zmrazený má hnědé
• 1 lb slanina
• 1 nakrájená cibule
• 8 uncí. strouhaný sýr čedar
• ½ nakrájené červené papriky
• ½ nakrájené zelené papriky
• 1 tucet vajec
• 1 C mléka

Pokyny:

1. Slaninu nakrájíme na menší kousky a opečeme, slijeme tuk
2. Přidejte polovinu vašich surovin (1/2 každé z nich) do pomalého hrnce,
3. Nyní přidejte zbývající ingredience
4. Vejce a mléko ušlehejte a nalijte na směs v pomalém hrnci
5. Dochuťte solí a pepřem podle chuti
6. Vařte na teplém místě 6-8 hodin

Nutriční informace:

Kalorie: 292,7, Tuky: 23,2 g, Sacharidy: 6,2 g, Bílkoviny: 14,5 g

Pomalý hrnec Sweet Banana Nutella Francouzský toast

Slouží: 6

Doba vaření: 2 ½ hodiny

Ingredience:

• 1 lb Chléb Chala
• ½ tuctu vajec
• 2 C mandlové vanilkové mléko
• 1 lžička skořice
• 1 t vanilky
• 2 t Nutelly
• Špetka soli
• 1 T másla
• 4 nakrájené nebo nakrájené banány
• 1 t hnědého cukru

Pokyny:

1. Nalámejte chléb, natrhejte kousky a vložte do pomalého hrnce.
2. Do mixovací nádoby přidejte mléko, skořici, vanilku, Nutellu, sůl a vejce a opatrně prošlehejte
3. Nalijte směs na chléb
4. Ujistěte se, že je chléb dobře nasycený, přikryjte a pečte na nízké teplotě po dobu 2 hodin
5. Přidejte banány do misky asi 15-20 minut před uplynutím doby vaření
6. Smíchejte hnědý cukr, cukr a promíchejte.
7. Na pánev přidejte máslo a smažte na středním až mírném ohni. Přidejte banány a vařte 1-2 minuty, otočte a opékejte na druhé straně, chcete je mírně zhnědnout
8. Francouzský toast podávejte s banány z hnědého cukru

Nutriční informace:

Kalorie: 268,5, Tuky: 6,9 g, Sacharidy: 46,3 g, Bílkoviny: 11,6 g

Gourmet Pomalý hrnec na špenát a vejce

Slouží: 6

Doba vaření: 2 hodiny

Ingredience:

• ½ tuctu vajec
• ½ lžičky soli a pepře podle chuti
• ¼ C mléka
• ½ C řeckého jogurtu
• ½ lžičky tymiánu
• ½ lžičky cibulového prášku
• ½ lžičky česnekového prášku
• 1/3 C nakrájené houby
• 1 C balený baby špenát
• 1 C strouhaný sýr jack
• 1 C šunky nakrájené na kostičky

Pokyny:

1. Pomocí mísy rozšlehejte vejce, koření, mléko a jogurt. Chcete se ujistit, že je vše hladké
2. Vmíchejte sýr, šunku a zeleninu
3. Použijte nepřilnavý sprej na vaření a nastříkejte na pomalý hrnec
4. Přidejte do směsi vajec
5. Vařte při nízké teplotě po dobu 2 hodin
6. Sloužit

Nutriční informace:

Kalorie: 228,8, Tuky: 11,6 g, Sacharidy: 16,6 g, Bílkoviny: 14,7 g

Pomalý hrnec ovesné vločky jablko skořice potěšení

Slouží: 6-8

Doba vaření: 5 ½ hodiny

Ingredience:

• 2 jablka
• 1 ½ C kokosové mléko nebo mandlové mléko
• 1 ½ C vody
• 1 C ocelový oves
• 2 t hnědého cukru
• 1T kokosového oleje
• 1 lžička skořice
• ¼ lžičky mořské soli

Pokyny:

1. Začněte stříkáním vnitřku pomalého hrnce,
2. Do pomalého hrnce přidejte všechny ingredience kromě polevy
3. Vařte při nízké teplotě po dobu 6 hodin; dát nebo vzít

Nutriční informace:

Kalorie: 241, Tuky: 12 gramů, Sacharidy: 32 gramů, Bílkoviny: 5 gramů

Sladká paprika Hash Brunch

Slouží: 10

Doba vaření: 6-8 hodin při nízké teplotě

Ingredience:

• 1 12 uncí bal. Uzená kuřecí klobása, řez
• 1 lžička olivového oleje
• 1 ½ C sladké cibule, nakrájené na kostičky
• Sprej na vaření
• 2 libry brambory s červenou slupkou, nakrájené
• 2 lžičky čerstvého tymiánu
• ½ lžičky soli a pepře podle chuti
• ¼ C kuřecí vývar
• 1 ½ C nakrájené papriky, červené, žluté a zelené
• ½ C strouhaného sýra
• 2 lžičky čerstvého estragonu

Pokyny:

1. Pomocí velké pánve opečte maso, dokud nezhnědne, a poté vyjměte z pánve.
2. Na stejné pánvi přidejte olej a orestujte cibuli, opékejte asi 5-6 minut, občas promíchejte
3. Potřete pomalý hrnec nepřilnavým sprejem, přidejte zeleninu, dochuťte solí a pepřem a přidejte vývar
4. Vařte na mírném plameni asi 6 hodin a poté vmíchejte papriky
5. Podávejte teplé

Nutriční informace:

Kalorie: 131, Tuky: 3 gramy, Sacharidy: 18 gramů, Bílkoviny: 7 gramů

Gourmet brunch talíř

Slouží: 8

Doba vaření: 4 ½ hodiny

Ingredience:

• 12 oz. francouzský toast
• 2 t másla
• 3 C nakrájené houby
• 8 vajec
• 2 C půl a půl
• ½ lžičky drcených vloček červené papriky
• 2 C strouhaný uzený sýr
• 1 lb vařená, nakrájená slanina
• 1 zelená paprika, nakrájená

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 300 stupňů a vyložte plech kostkami chleba nebo kousíčky
2. Pečte asi 20-25 minut, chcete je mít suché
3. Nastříkejte na pomalý hrnec a začněte předehřívat
4. Houby orestujeme v pomalém hrnci,
5. Zbylé ingredience smícháme a vlijeme do pomalého hrnce
6. Přikryjte a vařte na nízké teplotě asi 4-6 hodin
7. Před podáváním chcete, aby se vaječná směs usadila
8. Navrch přidejte zbývající sýr na ozdobu

Nutriční informace:

Kalorie: 530, Tuky: 33 gramů, Sacharidy: 30 gramů, Bílkoviny: 28 gramů

Španělský brunch v pomalém hrnci

Slouží: 8

Doba vaření: 4 ½ hodiny

Ingredience:

• 1 lb chorizo, vařené, okapané a mleté
• 8-10 tortillových skořápek
• 8 vajec
• 1 ½ C mléka
• 1 Jalapeno, zbavené semínek a nakrájené
• 1 červená paprika, nakrájená
• ¾ Sladká cibule, nakrájená
• 2 C strouhaný sýr jack sýr
• 2T koriandr
• 1 C omáčka

Pokyny:

1. Nastříkejte do pomalého hrnce a přidejte tortilly (3) do pomalého hrnce,
2. V misce rozšleháme mléko, vejce a Chile, přidáme papriku, cibuli a ¾ C sýra. Zbytek dejte stranou
3. Přidejte ½ vaší mleté ​​klobásy ke skořápkám tortilly se zeleninou,
4. Opakujte vrstvy s tortillami atd.
5. Přikryjte a vařte 4-6 hodin při nízké teplotě
6. Navrch posypte zbývajícím sýrem nebo zeleninou
7. Podávejte se salsou na ozdobu

Nutriční informace:

Kalorie: 540, Tuky: 38 gramů, Sacharidy: 20 gramů, Bílkoviny: 29 gramů

Žluté makové brunchové muffiny

Slouží: 16

Doba vaření: 3 ½ hodiny

Ingredience:

• 2 C mouky
• ½ C žluté kukuřičné mouky
• 2 T máku
• 3 lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• 1C cukr
• ½ C rozpuštěného másla
• 3 vejce
• ¾ C mléka
• 1 T nastrouhaná citronová kůra
• 2 t citronové šťávy

Glazura

• ½ C moučkového cukru
• 3 t citronové šťávy

Pokyny:

1. Postříkejte svůj pomalý hrnec nepřilnavým sprejem
2. V samostatné velké míse prosejte nebo promíchejte suché ingredience a v samostatné míse smíchejte zbývající ingredience
3. Spojte obě misky do pomalého hrnce a míchejte, dokud se vše dobře nespojí
4. Přikryjte a vařte 2 hodiny dejte nebo odeberte
5. Vypněte pomalý hrnec a sejměte víko, sejměte základnu z hrnce a nechte vychladnout
6. Chléb vyjměte tak, že nejprve uvolníte okraje, a nechte asi hodinu vychladnout na mřížce
7. V samostatné misce připravte polevu a před podáváním ji pokapejte citronovým chlebem

Nutriční informace:

Kalorie: 220, Tuky: 8 gramů, Sacharidy: 33 gramů, Bílkoviny: 3 gramy

Gurmánská snídaně Pizza II

Slouží: 8 stop

Doba vaření: 1-2 hodiny

Ingredience:

• ½ Dávkové těsto na pizzu, příchuť dle vašeho výběru
• ½ C čerstvé smetany
• 1 lb uzená slanina Applewood, vařená a nakrájená na malé kousky nebo drobky
• 1 C karamelizovaná cibule
• 8 Velká vejce, rozšlehaná
• 2 C strouhaný sýr mozzarella

Pokyny:

1. U této pizzy chcete začít předehřátím trouby na 350 stupňů a nastavit jeden rošt doprostřed trouby a jeden na třetí zářez.
2. Vyložte si plechy pečicím papírem, pokud nějaký máte, a poté vytvarujte těsto do obdélníkových tvarů na DVA plechy vyložené pečicím papírem
3. Jakmile máte těsto správně vytvořené, začněte s polevou.
4. Jako poslední přidejte omáčku, maso, zeleninu a sýr.
5. Pečte asi 15 minut a vyměňte obě formy mezi dvěma rošty
6. Po 15 minutách pokračujte a vytáhněte pizzy a rozklepněte vejce do středu každé pizzy a zakružte jím tak, aby pokrylo větší plochu (plochu)
7. Vařte dalších 10 minut

Nutriční informace:

Kalorie: 168,6, Tuky: 8,7 g, Sacharidy: 14,3 g, Bílkoviny: 8,5 g

Gurmánské máslové croissanty

Slouží: 24 croissantů

Doba vaření: 24 hodin

Ingredience:

• 1 recept na těsto na croissanty, budete potřebovat téměř 3 libry. studené těsto

Pokyny:

1. Začněte s receptem na těsto a rozřízněte ho na polovinu, nechte ½ vychladnout a ujistěte se, že je zabalené v plastu. Druhou polovinu rozválejte a můžete použít trochu mouky, aby se nepřilepila na pracovní plochu.
2. Z těsta vytvarujte trojúhelníčky a otřete moukou
3. Z těsta vytvarujte croissanty, nejprve obdélník, pak trojúhelník a poté válejte
4. Nechte croissanty kynout přes noc v sáčku, pevně ztuhlé.
5. Druhý den ráno se ujistěte, že vstaly a jsou houbovité, potřebují trochu pružiny, když na ně zatlačíte.
6. Předehřejte troubu na 450 stupňů a pečte asi 10 minut, ale ujistěte se, že během této doby troubu NEOTVÍREJTE
7. Otočte plech a pečte dalších 10-12 minut

Nutriční informace:

Kalorie: 188,7, Tuky: 10,1 gramů, Sacharidy: 14,3 gramů, Bílkoviny: 11 gramů

Gurmánská slanina

Slouží: 6 (1 lb.)

Doba vaření: 45 minut až hodina

Ingredience:

• 1 ½ t hnědého cukru
• ¼ lžičky cayenne
• ¼ lžičky černého pepře
• 1 lb slaninu, nakrájejte na požadovanou tloušťku – to je obvykle asi 12 plátků slaniny

Pokyny:

1. Začněte předehřátím trouby na 350 stupňů a během zahřívání můžete smíchat další tři ingredience, samozřejmě bez slaniny.
2. Navrstvěte slaninu na plech nebo brojlerovou pánev
3. Pečeme na střední mřížce a pečeme 20-25 minut
4. Plátky slaniny v polovině překlopte a okořeňte směsí koření
5. Pečte dalších 12-15 minut nebo déle podle potřeby.
6. Přesuňte na talíř vyložený papírovou utěrkou a podávejte

Nutriční informace:

Kalorie: 120,8, Tuky: 3,5 g, Sacharidy: 16,1 g, Bílkoviny: 7,4 g

Gurmánské borůvkové muffiny bez lepku

Slouží: Tucet muffinů

Doba vaření: 30-45 minut

Ingredience:

• 2T tapiokové mouky
• 1 ¼ C mleté ​​žluté kukuřičné mouky
• 2/3 C bílé rýžové mouky
• 1/4C kukuřičný škrob
• 1 T + 1 ½ lžičky cukru
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička mořské soli
• 8 T rozpuštěného nebo měkkého nesoleného másla
• ½ C mléka
• ¼ C + 2 T javorový sirup
• 4 velká vejce
• 1 C čerstvé borůvky

Pokyny:

1. Než troubu předehřejete, posuňte rošt trouby doprostřed
2. Vyložte si formu na muffiny vložkami
3. Rozpusťte máslo, poté nechte vychladnout, než přidáte prosáté suché ingredience
4. Do samostatné mísy prosejte suché ingredience a trochu citronové kůry.
5. Smíchejte borůvky, máslo a suché ingredience dohromady, borůvky (pokud jsou čerstvé) opatrně vmíchejte
6. Těsto nalijte do každé formy na muffiny tak, aby byla plná asi ze ¾, ale nechcete, aby při pečení přeteklo
7. Navrch každého těsta na muffiny posypeme trochou cukru
8. Pečte asi 15-20 minut
9. Necháme vychladnout
10. Podávejte teplé

Nutriční informace:

Kalorie: 226,3, Tuky: 18,1 g, Sacharidy: 12,7 g, Bílkoviny: 5,5 g

Gurmánská křepelčí vejce

Slouží: 4

Doba vaření: 30 minut

Ingredience:

• 4 tucty křepelčích vajec
• 1 lžička soli
• ¾ C sezamová semínka

Pokyny:

1. Začněte předehřátím trouby na 350 stupňů
2. Sezamová semínka rozprostřete po celé zapékací míse a opékejte asi 10–12 minut
3. Na pánev nebo kastrol přidejte asi centimetr vody s vejci a přiveďte k varu
4. Odstraňte z ohně a nechte vejce uležet přikryté asi 8-10 minut
5. Vejce opláchneme ve studené vodě, rozklepneme a oloupeme, rozčtvrtíme nebo nakrájíme
6. Podávejte se sezamovými semínky a vejci

Nutriční informace:

Kalorie: 411,9, Tuky: 28,5 gramů, Sacharidy: 32,1 gramů, Bílkoviny: 10,5 gramů

Gurmán Huevos Rancheros

Slouží: 4

Doba vaření: 30 minut

Ingredience:

• 6T rostlinný olej
• 8 moučných tortil
• 2 plechovky celých rajčat se šťávou
• ½ C nakrájená bílá cibule
• ¼ C nasekaný koriandr
• 1 T nakrájených chipotle chilli s adobo omáčkou
• 2 T stroužků česneku, nasekaných
• 1 lžička soli
• 8 velkých vajec

Pokyny:

1. Budete chtít přidat mřížku trouby doprostřed, pak předehřejte na 200 stupňů, chcete, aby byla teplá
2. Přidejte olej do pánve a ohřejte tortilly po dvou, otočte je a osmahněte je
3. Tortilly zabalte do fólie, aby zůstaly teplé,
4. Nyní můžete pracovat se zbývajícími ingrediencemi, přidat cibuli, rajče, koření na pánev a během vaření míchat, abyste se ujistili, že se nepřipálí.
5. Jakmile je vaše salsa hotová, můžete pokračovat a přidat vejce a vařit vše dohromady
6. Přidejte tortilly, které by měly být ještě teplé na servírovací talíře, a naplňte je vejci a salsou
7. Ozdobte salsou podle chuti.

Nutriční informace:

Kalorie: 220,3, Tuky: 5,9 gramů, Sacharidy: 31,4 gramů, Bílkoviny: 11 gramů

Quesadilla z lososa a rukoly

Slouží: 6

Doba vaření: 45 minut

Ingredience:

• 1 červená cibule, nakrájená
• 6 uncí tavený sýr
• 6 uncí měkký kozí sýr, jemný a pokojové teploty
• 2 lžičky nasekané pažitky
• ½ lžičky nastrouhané citronové kůry
• ¼ lžičky soli a pepře podle chuti
• 12 moučných tortil
• 1 lb uzený losos
• 1 zralé avokádo
• 2 lžičky citronové šťávy
• 3 T EVOO
• 2 2/3 C cherry rajčata, rozpůlená
• 4 C sypaná rukola

Pokyny:

1. Budete chtít namočit cibuli do ledové vody po dobu asi 10-15 minut, poté osušit a odložit
2. Během namáčení můžete pracovat na pažitce, sýru, citronu a sýru, míchejte, dokud se dobře nespojí
3. Začněte tím, že na skořápky tortilly namažete sýrovou směs, poté přidáte lososa a nakrájené kousky cibule
4. Navrch dejte druhou vrstvu tortilla pekla
5. Na pánvi rozehřejte olej a grilujte 1–2 minuty z každé strany, poté opakujte pro každou quesadillu
6. Podávejte teplé

Nutriční informace:

Kalorie: 332,2, Tuky: 15,4 gramů, Sacharidy: 30,1 gramů, Bílkoviny: 17,2 gramů

Francouzský toast Crème Brule

Slouží: 4-6

Doba vaření: 8 hodin a 30-45 minut

Ingredience:

• 1 tyčinkové máslo, nesolené
• 1 C hnědý cukr
• 2 T kukuřičný sirup
• ½ bochníku venkovského chleba oud
• 5 vajec
• 1 ½ C půl a půl
• 1 lžička vanilky
• 1 lžička Marnier
• ¼ lžičky soli

Pokyny:

1. Pomocí pevné pánve, kterou chcete rozpustit máslo a hnědý cukr, pak přidejte kukuřičný sirup, ujistěte se, že je na středním plameni a celou dobu mícháte; tím se zabrání spálení
2. Nalijte směs na dno obdélníkové zapékací misky
3. Nakrájejte si chléb a pokud chcete, můžete oříznout kůrku a přidat chléb v jedné vrstvě podél dna, vejdou se tam pohodlně, ale všechny se vejdou do jedné vrstvy
4. Nyní ve středně velké míse prošlehejte vejce a zbývající ingredience dohromady,
5. Nalijte vaječnou směs na chléb v mixovací nádobě, přikryjte a nechte vychladit NEJMÉNĚ 8 hodin, nejlépe přes noc
   Předehřejte troubu na 350 a pečte 35-40 minut

Nutriční informace:

Kalorie: 298,2, Tuky: 5,6 g, Sacharidy: 60,9 g, Bílkoviny: 12,2 g

Závěr: Více než 20 receptů na gurmánské brunche, které jste zde našli, jsou jen prvními odrazovými můstky k tomu, abyste znovu vytvořili, jak připravujete jídlo, organizujete si kuchyni, a co je důležitější, co vkládáte do nákupního košíku pokaždé, když jdete do obchodu. Žijeme v generaci zpracovaných potravin, mikrovlnek a toustovačů. Toto je jen první krok k obnově vašeho zdraví, vašich rodinných hodnot a úžasných jídel. Nezapomeňte se brzy podívat na další gurmánské kuchařky.